КОПТИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ БИЗНЕСА. ПОД КЛЮЧ.

КОПТИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ БИЗНЕСА
Чтобы начать бизнес по изготовлению и реализации копченой продукции достаточно купить оборудование для копчения и обустроить помещение. Технологи компании Ижица рекомендуют следующую схему запуска и работы коптильного цеха:

выбор качественного сырья;
размораживание (при необходимости), разделка, промывка;
засолка – для сыровяленых продуктов рекомендуется сухой посол, в качестве тары хорошо подойдут бочки из бука или дуба;
сушка, вяление или копчение;
фасовка и хранение готовой продукции в холодильнике.
Стандартная схема коптильного цеха
Холодильник для сырья.
Помещение для дефростации мяса, оборудованное стеллажами. Процесс размораживания производится при комнатной температуре.
Помещение для посола. В нем должны устанавливаться засолочные ванны, а также емкость, в которой готовится рассол.
Сушильное помещение. Используется для сушки перед копчением, также в нем можно вялить. Для более эффективной работы рекомендуется использовать осушители.
Коптильня. Благодаря конструкции оборудования в производстве среднего объема его площадь может составлять всего лишь 12 м2.
Фасовочная. В ней должны быть расфасовочные весы, а также тара, в которую будет запаковываться готовый продукт.
Холодильник, в котором хранится товар перед отгрузкой в магазин.

ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ
В процессе производства запрещается пересечение технологических потоков, каждый этап происходит последовательно.
Регистрация ИП с постановкой на учет в налоговой инспекции.
Оформление разрешений в СЭС, Пожарной инспекции, Роспотребнадзоре.
ОБОРУДОВАНИЕ, СЫРЬЕ И РАСХОДНИКИ ДЛЯ КОПТИЛЬНОГО ЦЕХА
Холодильники для хранения сырья, а также готовой продукции.
Стеллажи для размораживания.
Разделочные столы, моечные ванны.
Специальные засолочные емкости.
Сушильно-вялочная камера.
Коптильные установки - установки для горячего/холодного копчения, универсальные термокамеры
Фасовочное, упаковочное оборудование.
Деревянная щепа, рейки для копчения.
Свежемороженое или свежее мясо – говядина, свинина, различные виды птицы (курица, утка, гусь, перепелка).
Виды продукции, получаемой в процессе копчения
КОПЧЕНАЯ И ВЯЛЕНАЯ РЫБА
Имеет насыщенный аромат, не перебивающий вкус самой рыбы. Мясо сочное и красивое, естественного цвета. Тщательно разработанный и проверенный на практике готовый бизнес-план для копчения и вяления рыбы находится здесь

КОПЧЕНОЕ МЯСО
Имеет нежный и приятный аромат, сохраняя вкус самого мяса. Оно сочное и в меру соленое. Тщательно разработанный и проверенный на практике готовый бизнес-план для копчения мяса, находится здесь

КОПЧЕНОЕ САЛО, ПТИЦА, СЫРЫ
Продукция имеет отличный вид, нежный и приятный аромат, насыщенный вкус. Благодаря технологии электронного ветра не содержит канцерогенов.

Обратитесь в компанию Ижица, получите детальную информацию и начните свой прибыльный бизнес.

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?
СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
e-mail: mr@ijiza.ru
ijiza.ru
Санкт-Петербург